minispec Droplet Size Analyzer 2.0 (mq-sorozat)

A Bruker minispec gyors és pontos cseppméret-eloszlás-elemzést biztosít, amely fontos információkat ad a gyártóknak az emulzió stabilitásáról, a szabályozott felszabadulásról és a reológiai tulajdonságokról.

A víz az olajban (és az olaj a vízben) emulziók cseppméret-eloszlása befolyásolja az élelmiszerek, például a margarin, a vaj, a majonéz, a salátaöntet és a lágysajt ízét, illatát, megjelenését és mikrobiológiai stabilitását.

A kozmetikai iparban a cseppméret-eloszlás hozzájárul az emulgeálási folyamat és az emulzió hosszú távú stabilitása közötti kapcsolat jobb megértéséhez.

Az új Droplet Size Analyzer 2.0 egy teljesen új felhasználói felületet, a GoScan for minispec-et vezeti be, amely lehetővé teszi a multimodális cseppméret-eloszlás jellemzését, és tovább javítja az egymódusú eloszlások eredményeit, ahol lognormális alakot feltételezünk.

Jellemzők és munkafolyamatok

• Felszerelve a G-Var módszerrel, ami 4 perccel gyorsabb, mint az eddigi D-Var módszer
• Minimális mintaelőkészítés, minta módosítása vagy hígítás nélkül
• Egyszeres emulziókra (W/O és O/W cseppek) és kettős emulziókra (WOW) egyaránt validált.
• Hasonló vagy jobb pontosság más analitikai technikákkal, például mikroszkópiával, lézerdiffrakcióval és elektromos érzékeléssel összehasonlítva.
• Az NMR a cseppméretet és nem a klaszterméretet méri.
• A cseppméretek mérése a következő tartományban lehetséges: O/W cseppek 0,5-10 µm; W/O cseppek 1-30 µm
• A mérési idő mindösszesen 22 perc, a minta betöltésének kezdetétől számítva

A minispec Droplet Size Analyzer 2.0 legfontosabb tulajdonságai

• Egyszerű és intuitív felhasználói felület – GoScan for minispec
• Multimodális cseppméret-eloszlás jellemzése
• A lognormális cseppméret-eloszlás jobb jellemzése
• A számszerűsíthető cseppfázis alsó határa (2%-ig)
• Az összes módszer közül a legalacsonyabb mérésenkénti tulajdonlási költséggel rendelkezik

A Bruker minispec Droplet Size Analyzer 2.0 segítségével végzett TD-NMR egyszerű és pontos módszert kínál az élelmiszer-gyártóknak a cseppméret-eloszlás meghatározására különböző emulziókban, fontos információkat szolgáltatva a termék stabilitására és reológiájára gyakorolt valószínűsíthető hatásokról. A kutatási alkalmazásokban a rendszer eszközt biztosít a gyártók számára a jobb emulziós formulák azonosításához, és segít az új termékek gyorsabb piacra vitelében. Minőségellenőrzési szempontból a TD-NMR gyors és költséghatékony módja annak ellenőrzésére, hogy a termékminták megfelelnek-e az előírt paramétereknek.